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C'est le meilleur bien sûr !

Il a tout de différents des autres jambons !!!

C'est un cochon élevé à Saint-Jean-Pied-de-Port, nourrit à l'orge, au maïs,au blé et sans OGM, que l'on abat à l'âge d'un an minimum, lorsque son poids excède 180 Kg.

Ensuite le jambon est salé à la main au sel sec de l'Adour puis affiné 18 mois à 22 mois au vent des 4 saisons du Pays basque. Son goût parfumé, sa chair ferme, son odeur puissante, et sa couleur éblouissante raviront vos papillesde avec sa cuisine repas îlots Aménager cuisine15 coin cuT1J3lKF

En 2015, le jambon Ibaïona est renommé jambon Ibaïama, « la source mère » en français.

Pour vous garantir toute cette qualité, la Maison Montauzer appose un numéro sur chacun de ses jambons, le décore d'un ruban aux couleurs du Pays basque et d'une médaille gravée Ibaïama et enfin, le certifie d'une carte d'identité.

On peut le retrouver sur des célèbres tables françaises, dans des épiceries fines, ou encore dans des fêtes familiales. Et le meilleur moyen de l’apprécier... c’est cru, découpé en fins copeaux, quasi transparent !

 

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L'élaboration du jambon Ibaïama à Guiche
par Christian Montauzer

Extrait Vidéo Reportage Visages d'Europe
Arte Production :
Foire aux jambons 2009 à Bayonne

Voir les autre vidéos de Christian Montauzer à la Foire aux Jambons 2009 :Chair Rocking Chaise La pliant rose Transat Alu Transat MVqSzpUG
http://www.dailymotion.com/video/xcet3y_foire-aux-jambons-2009-1-3-et-la-ma_lifestyle
http://www.dailymotion.com/video/xcey2i_foire-aux-jambons-bayonne-2-3-chris_lifestyle

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Maison Montauzer - Rue de la Bourgade - 64520 Guiche - tél. : 05 59 56 84 04 - fax : 05 59 56 82 93
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